Tàu Hủ Bảy Món



Tàu Hủ Bảy Món



1              Tàu hủ trắng chấm muối tiêu

2     Xắt vuông hai lóng* chiên đều chấm tương

3           Tráng miệng có tàu hủ đường

4     Khứa chiên xả ớt, cá nhường vị ngon

5           Hoặc đem xắt mỏng chiên dòn

       Xào mì hủ tiếu sắp tròn đẹp sao

6           Hoặc chưng tương với bún tàu

       Bắp cải xắt nhuyễn hòa vào gừng cay

7            Món này thời có cái hay

       Đem xay cho nát mà dồn khổ qua

7bis        Hay là đem đó dồn cà (farcie)

       Chớ quên trộn với bún ta** nấm mèo

              Ai ơi xin chớ làm eo

       Còn nhiều món nữa kho khèo nấu canh

              Canh chua, canh hẹ, cải xanh

       Thêm tàu hủ trắng ngọt lành thơm thanh

             Xuất thân vốn chỉ đậu nành

       Hoặc xay nấu sữa, hoặc dành ủ chao

             Đủ mùi mặn đắng ngọt ngào

       Bạn đường tàu hủ đi vào nẻo tu ... (hú)

 

* hai lóng = hai lóng (đốt) tay, ~ 3 cm

** bún ta: bún tàu nhưng đổi thành ta cho nó vần

 

Anh Thơ

Brisbane, 2010