Món ăn miền Nam



 

Tôm Cuộn Cải Xanh

I/. Thành phần :

_ Tôm sú   :   2 con tôm sú lớn       
_ Thịt ba chỉ : 2 lát
_ Bún tươi
_ Rau thơm : một ít
_ Cải xanh lá to : 1 lá
_ Hẹ                       
_ Tương ớt
_ Tương ngọt

 


II/. Cách làm :
_ Tôm luộc chín lột bỏ vỏ chừa đuôi chẻ lưng lấy chỉ tôm
_ Thịt luộc thái 2 lát
_ Lá cải xanh bỏ cuống lá và chia lá lớn thành 2 lá nhỏ
_ Đặt lá cải trên dĩa để tôm lên nhớ chừ phần đuôi ra ngoài.Tiếp tục để thêm vài lá rau thơm, một ít bún tươi, thịt ba chỉ luộc sau đó cuốn tròn lại và buộc bằng lá hẹ đã trụng sơ .
_ Trang trí đẹp ( tham khảo hình trên )
_ Tôm cuộn cải xanh chấm vớt tương ngọt và tương ớt thì ngon tuyệt


Chúc các bạn thành công,



 

Bánh canh ghẹ
món Phú quốc

 


Nguyên liệu 

- 200gr bánh canh, 50gr giá, rau sống.
- Hành lá thái nhỏ, 300gr xương ống heo.
- Nước mắm, đường, bột nêm, 4 bát nước dùng.


Thực hiện 

- Rửa sạch xương ống, cho vào nồi cùng với nước dùng, hầm khoảng 1 giờ, nêm chút bột nêm, nước mắm, đường.
- Luộc ghẹ chín, gỡ lấy thịt.
- Nấm rơm ngâm nước muối, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, cho vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.


Thưởng thức

Trụng bánh canh qua nước sôi, cho ra bát.
Cho thịt ghẹ lên, múc nước dùng vào, rắc hành lá, tiêu, dùng với giá, rau sống.

                  Giới thiệu M.Chi

 

 

 

 



Comments