|
Sườn Chay Ram Mặn
Vật liệu:
3 cây mì căn
Vài cọng nui ống (macaroni) hoặc sả lấy phần cọng nhỏ
1 trái dừa tươi, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ngò.
50g kiệu tươi bằm nhỏ
Cách làm:
Giai đoạn một: chuẩn bị
Mì căn: Xắt miếng dài độ 4cm đến
5cm, ngang độ 2cm50, dày độ 1cm ướp chút nước tương + tiêu + đường +
bột ngọt, để độ 20 phút cho mì căn thấm đều gia vị, đem chiên vàng.
Nui ống: bẻ cho mỗi đầu dài hơn
miếng mì căn độ 1cm50, luộc sơ đem chiên với dầu cho vàng. Ghim cọng
nui này vào giữa miếng mì căn giả như thịt sườn ( hoặc lấy cọng sả ghim
cũng được)
Giai đoạn hai: rim sườn
Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi
bằm nhỏ vào cho thơm, cho sườn vào chiên, cho vàng đều, cho mước dừa
tươi vào cho ngập, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt + tiêu cho
vừa ăn, để lửa riu riu nước cạn còn sền sệt là được, nhắc xuống, rắc
thêm tiêu + ngò cho thơm. Sườn này dùng nóng chung với cơm
|
