Bún Chả Hà Nội



Bún Chả Hà Nội

 


Vật liệu:

- 1lb thit nạc thái mỏng

- 2 tsp mật ong (honey)

- 1/2 tsp muối

- 1/2 tsp tiêu

- 2 tep tỏi thái mỏng

- 1 tsp dầu ăn

- 1/2 tsp bột năng hay bột mì

- 2 cộng hành lá thái nhuyễn

- 1tsp nước mắm hay dầu hàu

- 12 cây kim tre

- 1/2 lb bún (1 gói bún khô)

- Rau sống

- Đồ chua

- Nước mắm chua ngọt

- Đậu phộng


Cách Làm:

- Thịt nạc thái mỏng trộn với mật ong + muối + tiêu + tỏi + bột + hành lá và nước mắm. Ướp thịt khoảng 15 phút (Nếu có đủ thời gian thi ướp thit lâu hơn sẽ thấm và ngon hơn)
- Ghim thịt vao ghim tre rồi để lên vĩ nướng. Khi nướng phải phết nuóc sốt lên thịt và trở đều cho đến khi thịt vàng đều .

Bún:

Cho nước vào nồi, nấu sôị thả bún khô vào, khuấy nhẹ đến khi bún chín, khoảng 5 phút. Đỗ bún ra rổ, xả nước lạnh và để ráo.

Nước mắm chua:

-3 củ carrot, thái miếng mỏng hoặc thái sợi nhỏ

-1 muỗng soup đường
-1/4 cup nước lạnh
-2 muỗng soup dấm
-1/4 tsp muối


-Quậy chung đường, muốí, dấm, nước trong tô lớn cho tan. Cho carrot vào  trộn đều, cho khoảng 15-20 phút trước khi dùng.
-Khi dọn ra bàn, vuốt thịt ra chén, đổ nước mắm vào chén. Cho đồ chua và đậu phộng cà nhuyễn lên mặt.
-Xếp bún và rau sống ra điã. Thịt nướng có thể dùng với cơm trắng.

Ghi chú: Thịt có thể dùng thịt nạc hoặc thịt ba rọi nêú thích có mỡ.