Bún Chả Hà Nội
Vật liệu:
- 1lb thit nạc thái mỏng
- 2 tsp mật ong (honey)
- 1/2 tsp muối
- 1/2 tsp tiêu
- 2 tep tỏi thái mỏng
- 1 tsp dầu ăn
- 1/2 tsp bột năng hay bột mì
- 2 cộng hành lá thái nhuyễn
- 1tsp nước mắm hay dầu hàu
- 12 cây kim tre
- 1/2 lb bún (1 gói bún khô)
- Rau sống
- Đồ chua
- Nước mắm chua ngọt
- Đậu phộng
Cách Làm:
- Thịt nạc thái mỏng trộn với mật ong + muối + tiêu + tỏi + bột + hành
lá và nước mắm. Ướp thịt khoảng 15 phút (Nếu có đủ thời gian thi ướp
thit lâu hơn sẽ thấm và ngon hơn)
- Ghim thịt vao ghim tre rồi để lên vĩ nướng. Khi nướng phải phết nuóc sốt lên thịt và trở đều cho đến khi thịt vàng đều .
Bún:
Cho nước vào nồi, nấu sôị thả bún khô vào, khuấy nhẹ đến khi bún chín, khoảng 5 phút. Đỗ bún ra rổ, xả nước lạnh và để ráo.
Nước mắm chua:
-3 củ carrot, thái miếng mỏng hoặc thái sợi nhỏ
-1 muỗng soup đường
-1/4 cup nước lạnh
-2 muỗng soup dấm
-1/4 tsp muối
-Quậy chung đường, muốí, dấm, nước trong tô lớn cho tan. Cho carrot vào trộn đều, cho khoảng 15-20 phút trước khi dùng.
-Khi dọn ra bàn, vuốt thịt ra chén, đổ nước mắm vào chén. Cho đồ chua và đậu phộng cà nhuyễn lên mặt.
-Xếp bún và rau sống ra điã. Thịt nướng có thể dùng với cơm trắng.
Ghi chú: Thịt có thể dùng thịt nạc hoặc thịt ba rọi nêú thích có mỡ.
|
|
|